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近年在食品科技上，除了基改食物外，可以精準改變動植物基因的「基因編輯」技術，也正在快速發展。面對這項新科技，日本政府昨天做成決議，未來業者只要提出申請，最快今年夏天，消費者就能在市面上，買到經過基因編輯的農漁水產品。茨城縣實驗稻作場，收割機正在收割金黃稻穗，這些可不是普通稻米，而是經過基因編輯技術，開發出的特殊稻米。稻穀的數量會更多，米粒大小也更大，目標種出增加兩成產量的稻米。基因編輯的原理，就是切斷動植物的特定基因、精準改變動植物性狀。比起植入其他物種基因的基因改造，基因編輯的精準度、足足高上數萬倍。基因改造和基因編輯雖然很類似，但基因改造卻很難準確針對特定部分進行修改，需要耗費大量時間和心力。水產養殖方面，日本近畿大學也在研究，如何用基因編輯，產出含肉量更多的魚類。例如真鯛的基因當中含有限制肌肉量的遺傳物質，現在我們則可用基因編輯，剪除破壞特定的遺傳物質，那如此一來就會生出體型更大，肉含量更多的真鯛了。因編輯後的巨無霸真鯛，肉量足足是一般真鯛的1.2倍。近畿大學教授家戶敬太郎說：「身體和肚子都膨起來變得比較圓，真鯛的肌肉就是我們食用的部位，代表一條魚能吃的部分也增加了。」至今已有多個團隊開發出，可抑制血壓上升的番茄、不會引發食物中毒的馬鈴薯等農產，但尚未正式發售，日本厚生勞動省，18號舉行專家會議做出結論，未來日本的基因編輯食品，不需要經過嚴格的安全審查，只要事前向政府登記即可販售，最快今年夏天，民眾就可以買到基編食品。日本消費者團體代表則認為：「有很大部分必須取決於開發者和銷售端的良心，這點也十分令人在意。」基編食品外觀，和一般食品毫無差別，不僅可能和一般農水產混淆，就算生產過程中發生突變，恐怕也難以察覺，未來如何有效管理基編食品，也是官方一大課題。（民視新聞／吳彔瑾 綜合報導）